Krisenkoch

Man bekommt allerlei indische Gerichte auch als Fertiggericht oder zumindest als fertige Soße. Doch der Fertigkram ist meist teuer und der Geschmack dürftig. Dabei ist auch indisch Kochen keine Hexerei!

Zutaten:
(für 4 Portionen)
+ 250g frische Pilze, am besten Mischpilze, Champions gehen aber auch
+ 1 Zucchini
+ 2 gelbe Paprika
+ 2 Tomaten
+ 4 Hähnchenbrustfilets
+ 1 EL Spieseöl oder Butter
+ 50 ml trockener Weisswein
+ Gemüsebrühe
+ 1 TL Majoran
+ 1 TL Thymian
+ 3 EL Sahne
+ Salz & Pfeffer
+ 1 TL Currypulver
+ 1 Prise gemahlener Ingwer, besser: frischer geriebener Ingwer
+ Saucenbinder hell

Zubereitung:
1. Pilze säubern und kleinschneiden
2. Zucchini und Paprika waschen. Zucchini in Scheiben und Paprika in Streifen schneiden
3. Tomaten waschen, Stielansatz entfernen, vierteln, entkernen und halbieren
4. Hähnchenbrust waschen
5. etwas Öl oder Butter in der Pfanne erhitzen
6. die Hähnchenbrüste kurz anbraten
7. Gemüse hinzugeben und andünsten
8. mit einem guten Schuss Weisswein und 250ml Wasser ablöschen
9. einen TL Instant-Gemüsebrühe dazu
10. Majoran und Thymian dazugeben
11. bei geringer Hitze etwa 10 Minuten schmoren lassen.
12. Die Hähnchenbrustfilets herausnehmen und warm stellen.
13. Zum Sud in der Pfanne eine Prise Salz und etwas Pfeffer hinzugeben
14. Curry, Ingwer und Sahne dazu
15. abschmecken. Eventuell noch etwas Curry für intensiveren Geschmack oder Ingwer für mehr Schärfe hinzugeben
16. mit etwas Soßenbinder hinzugeben und kurz aufkochen lassen. Dabei das Rühren nicht vergessen
17. Die Hähnchenbrustfilets auf Tellern z.B. mit Basmati-Reis anrichten. Das Gemüse kommt auf den Reis und über den Reis und die Filets etwas Soße.
18. Guten Apetit!

Kosten pro Portion: 1,95 €
Geschätzte Preise: Reis 1 €,Pilze 1€, Zucchini 0,30 €, Paprika 1,50 €, Tomaten 0,50 €, Hähnchenfilets 3 €, Gewürze etc. 0,50 €

Hier stelle ich Euch nun ein sehr minimalistisches Gericht vor. Manchem ist es zuwenig, ich finde es aber ganz lecker. Und es ist unschlagbar günstig!

Zutaten:
(1 Portion)
+ 1 kleine Tasse (Jasmin-)Reis
+ etwas Gemüse
+ eine Messerspitze Gemüsebrühe
+ etwas Salz

Zubereitung:
0. Ein wenig Gemüse kleinschnibbeln. Alles was gerade da ist, ist ok. Ihr könnt einfach ein wenig Kaisergemüse aus der Tiefkühltruhe nehmen.
1. Einen Schuss Öl in einem Top erhitzen
2. Reis hinzugeben und immer wieder gut umrühren.
3. Wenn der Reis teilweise etwas weißlich geworden ist und an einzelnen Stellen braun wird, schnell 2 Tassen Wasser hinzugeben.
4. Umrühren.
5. Salz und Gemüsebrühe hinzugeben
6. Gemüse hinzugeben
7. Gut umrühren und Deckel drauf.
8. Nach etwa 15 Minuten testen, ob der Reis durch ist.
9. Fertig.


Kosten pro Portion: 0,35 €
geschätzte Preise: Reis 0,20 €, Gemüse: 0,10 €, Gemüsebrühe: 0,05 €

Putenspieße sind nicht nur lecker aus, sondern sind auch noch recht fettarm und sind schnell zubereitet. Kauft die Dinger bloß nicht fertig aus der Tiefkühltruhe - diese Fertig-Dinger sind nämlich verdammt teuer und selbstgemacht schmeckts um Längen besser!

Zutaten:
+ 1 Putenschnitzel
+ ½ Zuccini oder Paprika
+ ½ Zwiebel
+ Salz &Pfeffer
+ Paprikapulver
+ Öl
+ Schaschlik-Spieß

Zubereitung:
1. Das Putenschnitzel in grobeWürfel schneiden
2. die Zuccini halbieren und in Scheiben schneiden. Alternativ die Paprikavierteln, alles weiße rausschneiden und wegwerfen und die Viertel halbieren.
3. Zwiebeln schälen und vierteln
4. alles abwechselnd auf Holzspieße aufspießen
5. mit den Gewürzen würzen. Nicht mit Paprika sparen!
6. in der Pfanne mit etwas Öl von allen Seiten bei geringer Hitze gut durch braten
7. dazu paßt am besten Basmati-Reis, den Ihr Gemüsebrühe wie gewohnt kocht

Kosten pro Portion: 1,80 €
Geschätze Preise: Putenschnitzel 1 €, Zuccini oder Parika 0,30 €, Zwiebel 0,10 €, Gewürze 0,20 €, Reis 0,20 €

Leber ist zwar nicht jedermans Geschmack, aber günstig zu haben und in Maßen gesund.


Zutaten:
(2 Personen)
+ 250g Leber. Wer's kräftig mag nimmt Rinderleber, etwas milder ist Hühnerleber
+ 2 Bananen
+ 1 Dose Mandarinen
+ Reis
+ Curry
+ Salz & Pfeffer
+ Öl

Zubereitung:
1. etwas Öl in eine Pfanne geben
2. wenn Ihr Rinderleber nehmt, dann könnt Ihr sie in grobe Stücke schneiden. Die Hühnerlebern könnt Ihr in einem Stück nehmen
3. ab mit der Leber in die Pfanne
4. ordentlich Curry drüber
5. Ofen auf 80° vorheizen
6. Reis aufsetzen
6. Wenn die Leber leicht braun wird, nehmt Ihr sie mit einem Pfannenwender aus der Pfanne und legt sie auf einen Teller. Der Teller wandert dann in den Ofen zum Warmhalten und Nachgaren
7. Bananen in Scheiben schneiden und ab in die Pfanne. Das gleiche Fett benutzen, mit dem auch die Leber gebraten wurde.
8. den Saft von den Mandarinen abgießen und die Mandarinen zu den Bananen in die Pfanne geben
9. mit etwas Pfeffer und reichlich Curry würzen, eine Prise Salz dazu
10. ihr könnt auch noch einen Schuss Milch oder Sahne hinzugeben. Muss aber nicht.
11. Die Leber aus dem Ofen nehmen
12. alles anrichten und... Bon Apetit!

Kosten pro Portion: 1,50€
geschätzte Preise: Leber 2,00€, 2 Bananen 0,20€, 1 Dose Mandarinen 0,50€, Reis 0,30€