Krisenkoch

Der Namen Penne all’arrabbiata bedeutet in etwa „Nudeln auf zornige/leidenschaftliche Art“ und ist ein traditionelles Nudelgericht aus Mittelitalien.

Zutaten:
(für 2-3 Portionen)
+ 1 Zwiebel
+ 1 frische Knoblauch Zehe
+ 1 Chilischote oder 1 EL Chili-Flocken
+ 50g Speck
+ 200g Kirschtomaten, alternativ gehen auch aromatische Roma-Tomaten
+ etwas Öl
+ Salz & Pfeffer
+ Basilikum, aber besten frisch
+ frisch geriebener Parmesan nach Belieben
+ 250g Penne oder andere Nudeln

Zubereitung:
1. Tomaten waschen, halbieren und Stielansätze entfernen
2. die Zwiebel und den Knoblauch schälen und in feinste Würfen schneiden
3. Nudeln aufsetzen
4. in einer Pfanne etwas Öl oder Butter erhitzen
5. Speck, Zwiebeln und Knoblauch dazu
6. bei mittlerer Temperatur dünsten, bis es Farbe annimmt
7. Tomaten und Chili hinzugeben
8. mit Salz & Pfeffer würzen
9. bei geringer Hitze 2 Minuten köcheln lassen
10. mittlerweile sollten die Nudeln vorgegart sein. (Sie dürfen also noch nicht komplett fertig sein.) Also das Nudelwasser abgießen und dann die Nudeln zur Soße kippen
11. unter Rühren weiter köcheln lassen, bis die Nudeln fertig (bißfest) gegart sind.
12. auf Teller verteilen und mit frischem Basilikum und geriebenem Parmesan garnieren.
13. Guten Apetit!

Kosten pro Portion: 1,97 €
Geschätzte Preise: Zwiebel 0,20 €, Knoblauch 0,10 €, Chili-Flocken 0,05 €, Speck 0,50 €, Kirschtomaten 1,50 €, frischer Basilikum 0,30 €, Parmesan 0,50 €, Nudeln 0,80 €

Erstaunlich aber wahr: so manche getrocknete Kräuter bekommt man in der Apotheke sehr viel billiger als im Supermarkt!

Für getrocknetes Basilikum im Supermarkt kann man gut und gern über 8 Euro pro 100g zahlen, in der Apotheke sind es um 3€ bei bester Qualität. Und: Apotheken verkaufen (kleiner Mindermengenzuschlag) ab 50g.

Wesentlich gesünder und bekömmlicher ist eine Tomatensoße, wenn man sie selbst macht. Denn in Fertiggerichten stecken oft Zusatzstoffe, die Allergien u.ä. auslösen können.

Aber eine leckere Tomatensoße ist schnell gemacht!

Man braucht:
- Nudeln
- pro Person 2 Tomaten
- ein Knoblauchzehe
- eine Zwiebel
- Basilikum
- Salz & Pfeffer
- Brühwürfel
- ein Schuss Öl
- etwas Wasser
- 2-3 Esslöfel Creme fraiche

1. Zuerst setzt Ihr am besten das Wasser für die Nudel auf.

2. Dann geht's ans schnibbeln: die Zwiebeln und den Knoblauch schneidet Ihr am besten in kleine Würfel. Die Tomaten können ruhig etwas gröber bleiben, also in Würfel oder Achtel schneiden. Vergesst nicht die Stielansätze herauszuschneiden.

3. Nun setzt eine nicht zu kleine Pfanne auf den Herd und wartet bis sie heiß wird. Jetzt einfach einen Schuss Öl dazu und dann die Zwiebel hinterher und leicht anrösten. Dann die Tomaten dazu und kräftig Salz und Pfeffer dazu. Gut umrühren. Sobald die Tomaten weich werden gebt Ihr den Knoblauch dazu. Wieder gut rühren.

4. Inzwischen sollte das Wasser für die Nudel kochen -> Nudeln dazugeben.

5. Jetzt müsst Ihr nur noch einen Schluck Wasser in die Pfanne geben und den Brühwürfel sowie das Basilikum hinzugeben. Je nach Geschmack könnt Ihr dann noch mit 2-3 Esslöffeln Creme fraiche abschmecken.

6. Schaltet die Herdplatte von der Pfanne aus und wartet bis die Nudeln fertig sind.

7. Bon apetit!

Kosten pro Portion: 0,90 €
geschätzte Preise: Nudeln 0,20€, 2 Tomaten 0,25€, Knoblauchzehe 0,05€, Zwiebel 0,05€, Basilikum 0,05€, Brühwürfel 0,05€, Öl 0,05€, Creme fraiche 0,20€