Tipps

Lange hab ich hier nichts mehr geschrieben, aber lang ist auch noch die Liste der Rezepte, die ich gerne veröffentlichen würde. In Kürze wird es hier also weitergehen.

Für die Zwischenzeit möchte ich Euch auf ein anderes schönes Kochblog hinweisen: Shermin's magischer Kessel. Shermin beschreibt ihren Kochstil selbst als "Leicht chaotische Freestyle-Küche, quer durch Kontinente und Zeitzonen" und so findet man dort tatsächlich sehr viele verschiedene Gerichte, die an sich nicht nur interessant und lecker sind, sondern auch zum eigenen Experimentieren anregen.

Da darunter auch viele einfache und günstige Rezepte sind, dürfte das Blog auch für meine Leser, also Euch, ganz interessant sein.

Bei so manchem Supermarkt gibt es in der Frischetheke eine Platz, an dem man Artikel findet, die nur noch 1-2 Tage haltbar sind. Oft findet man dort Tütchen mit diversen Wurst und Käse-"Resten", die Ware von erstaunlicher Qualität beinhalten. Und das für ein paar Cent. Auch so manchen Joghurt oder Frischkäse findet man dort ebenfalls zu einem Spottpreis.

Einen wirklichen Haken gibt es dabei nicht: meist ist das Mindesthaltbarkeitsdatum vom Hersteller recht großzügig bemessen und die Produkte sind durchaus noch ein paar Tage länger haltbar. Und wenn man sie direkt am gleichen Tag noch verwendet, dann ist man sowieso auf der völlig sicheren Seite.

Mit Lauch oder Schnittlauch läßt sich so manches Gericht verfeinern. Aber nur zum Verfeinern kauft man nicht mal eben ein paar Stangen Lauch und nicht jeder hat den grünen Daumen, um auf der Küchenfesterbank Schnittlauch zu ziehen.

Aber laßt doch einfach mal eine Zwiebel ein wenig liegen oder steckt sie in den nächsten Blumentopf. Nach ein zwei Wochen treibt sie aus und mit diesen Trieben lassen sich prima fast alle herzhaften Gerichte verfeinern.

Wenn's irgendwie geht, sollte man immer auf Gemüse der Saison zurückgreifen. Man spart dadurch nämlich Geld und es ist gesünder.

Innerhalb der Saison hat das Gemüse nämlich am meisten Inhaltsstoffe. Denn außerhalb der Saison muss es in Gewächshäusern kultiviert werden - da bleibt meist die Qualität zumindest ein wenig auf der Strecke. Man denke nur an die "hölländischen Gewächshaus-Wassertomaten".

Man erkennt das Gemüse der Saison im Supermarkt ganz einfach daran, dass es günstig ist. Denn die Kultivierung in Gewächshäusern oder der Import aus wärmeren Ländern kostet gegenüber dem heimischen Freilandanbau wesentlich mehr Geld.

Am frischesten bekommt man das Gemüse natürlich direkt beim Bauern um die Ecke. Da sollte man aber genau auf den Preis achten. Eigentlich müssten landwirtschaftliche Produkte zwar beim Erzeuger sehr viel billiger sein, weil ja der Zwischenhandel wegfällt, aber gerade Bio-Landwirte neigen manchmal dazu, sich ihr Bio-Flair teuer bezahlen zu lassen.

Erstaunlich aber wahr: so manche getrocknete Kräuter bekommt man in der Apotheke sehr viel billiger als im Supermarkt!

Für getrocknetes Basilikum im Supermarkt kann man gut und gern über 8 Euro pro 100g zahlen, in der Apotheke sind es um 3€ bei bester Qualität. Und: Apotheken verkaufen (kleiner Mindermengenzuschlag) ab 50g.